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烟叶烘烤有哪些方法 返青烟叶烘烤技术要点介绍

今年前期太干旱,收获和烘烤期间雨水又开始增多,使得前期施入的肥料开始发挥肥效,很多地区又变绿了。返青烟叶较厚,叶色较浓,贪绿晚熟,不易变黄。由于叶绿素含量较高,这类烟叶往往变黄较慢,容易发绿、落灰甚至烘烤不良,影响烟叶质量。

在烟叶生产中,要注意肥水管理:科学合理施肥,氮磷钾比例要适宜;天气干燥时,及时浇水,使氮肥在出芽前后基本用完;成熟期大雨后注意田间排水。

也就是说,干旱期间没有水,所以没有办法及时浇水。所以明年要注意适当减少基肥,增加追肥的量和次数。虽然会增加一些劳动力投入,但像今年这样的年轻化有可能降到最低。如果这种返青已经发生了,我们只能多喷施叶面钾肥,加强烟草植株的氮代谢能力,促进分层变黄。

烟叶碳水化合物和淀粉含量降低,蛋白质含量增加。烤的时候很难变黄脱水,晒叶子的时候也很容易变成褐色,不容易烤。

返青烟叶具有叶绿素含量高、叶脉粗、叶片厚、组织结构致密的特点。采摘时再次黄化后的烟叶采收为宜,烘烤时延长烟叶和烟棱的黄化时间,以便进行保湿烘烤。

天气晴好后最好让阳光照射几天,让烟叶在较好的光照和通风条件下进行自我调节,待其再次表现出变黄成熟的特点时再进行采收。

如果一直下雨,再拖下去烟叶可能会烧坏,那就不要等天气好了,要马上收割。烤烟耐烤性差,要适当采收,最好装80%的炕而不是厚炕。

烤烟的技术诀窍之一是高温变黄,低温固色。变黄稳定段温度应达到40左右,干湿球温差保持在4左右,以加速烟叶失水变黄。要防止因温度低、水分蒸发困难、黄化慢、养分消耗高而出现硬黄化,给给定颜色造成困难。还要防止点火后温度过高(如超过42)引起冒烟。

转火后,升温不宜过快或过慢,以免热气腾腾,烂片。在42之前,温度以1的速度上升3 ~ 4小时,在46之前,以1的速度上升2 ~ 3小时。在46 ~ 47时,充分延长时间,排出大量水分,使烟叶的干燥程度达到叶片的2/3,即小卷盘。

之后以1的速度升温2 ~ 3小时,当干球温度超过48时,转入常规烘烤。在整个固色期间,湿球的温度应控制在37左右,不应超过38。特别要注意的是,在烘球温度为40之前,烟叶的黄化程度不宜高,干燥程度不宜低,防止烟叶脱水固色后变干变黑。

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