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吃冰糖里的棉线是亏还是得?旧经验告诉你真相

作者:a123456时间:2021-04-16 17:11 次浏览

在边肖的印象中,我小时候吃的冰糖大部分是大冰糖,颜色是黄色的。当时我从来没想过卫生不合格的问题。在大冰糖里吃棉线是很正常的现象,我从来没有想太多。然而,奶奶的话让边肖用大神经条关注问题。奶奶说:“冰糖里有棉线,我就买了好冰糖”。

稍微了解冰糖的人都知道,冰糖其实分为单晶糖和多晶冰糖。我们平时说的大冰糖其实是一种聚晶冰糖,包装很好看。尺寸相对均匀的单粒冰糖,即小冰糖,是单晶冰糖的一种。众所周知,旧冰糖比较好,但是很多人不知道。其实老冰糖的生产工艺可以分为三种。

其中以“吊线技术”制作的老冰糖是老人群中比较好的老冰糖。“挂线技术”在旧冰糖生产中的运用,其实是旧冰糖生产中非常常见的使用方法。先将提取的纯糖熬成高浓度的糖液,然后放入棉线,大概一个星期。在棉线上,会出现大大小小的旧冰糖块,俗称冰柱。

放一根棉线可以加速旧冰糖的结晶。成品制作完成后,拉动棉线就可以很容易地将旧冰糖转移出去,但有时冰糖很硬,棉线和旧冰糖很难分开,导致很多人在购买旧冰糖时发现冰糖中有棉线的存在。如果不用棉线,装满糖液的桶里会有很多旧冰糖,这是毋庸置疑的。但是把退伍军人拿出来又难又费力,这是老人的智慧。

对于有一些老经验的老人来说,在购买冰糖时,不仅要看冰糖的颜色和质地,还要从一些细节上区分旧制冰机的制造工艺。如果以后再买冰糖的时候发现冰糖里有棉线,你还会认为这些冰糖卫生不达标吗?

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