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东北人一辈子也吃不腻的炖菜,酸爽脆嫩又开胃,热乎乎的真过瘾产品图片价格介绍

01-12 海外香烟

  酸菜是人类东北极具特色的食材,它不一样于南方的酸菜,也不是泡菜,而且它的生产途径已经流传很久了。酸菜在古时被称为菹,《周礼》中就有酸菜的名字,而且北魏的《齐民要术》中还仔细讲解了用白菜腌渍酸菜的多种途径。无数人对腌渍的食材有误解,觉得没什么营养,但这种酸菜却是不可多得的营养食物呢!因为大白菜经乳酸杆菌发酵后会发生超级多的乳酸,不仅口感好,还对人体有益无害呢!

  人类东北每年的10-11月就开始准备腌酸菜了,自家的大白菜丰收后都会腌上两大缸,从冬季吃到春天,尤其是杀年猪和过年的时候,加入猪肉、猪骨、血肠用大铁锅炖上一锅,热乎乎地吃起来太过瘾了,可以说这是东北人一生也吃不腻的家常菜肴。上一次回老家带了两棵酸菜回去,互搭排骨和猪肉一起炖上,成品肉质软烂、酸菜脆爽、汤汁浓郁,一锅全家吃了个底儿朝天呢!如果您也热爱东北的酸菜,不如试试吧!

  【酸菜炖排骨】需求食材:东北酸菜1棵约800克 排骨500克 猪肉200克 葱2根 姜4片 八角1个 生抽2大勺 料酒2大勺 清水适量 盐适量 鸡精少许 食用油适量

  3.选择较肥的猪肉切成薄片,炖酸菜油要多放些,但是植物油不如动物油味道好,所以我就用肥肉炼出油脂。切葱段和姜片,准备一个八角。

  酸菜当然还是自家腌渍的更好吃,实在没有也完全可以去市场买。直接用五花肉炖酸菜味道也不错,还可以放入粉条和血肠,东北味儿十足!

  您吃过这道酸菜炖排骨吗?如果我的共享对您有帮助就请点个赞、收藏加转发,有什么问题和反馈可以在文章下面给我留言,各位互相研究学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里共享各种优秀美食,欢迎接访!

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