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酸梅鸭做法产品图片价格介绍

01-12 海外香烟

  鸭肉是一种超级不错的美味食材,不但营养多姿多彩,售价还有那么一点点实惠。但是却有很多人不热爱吃鸭肉,认为鸭肉有一点异味,而且肉质有那么一点点柴。

  其实鸭肉的做法是很多的,既然做法不当的话,着实味道往往一般,超难让人热爱上它。很多人都晓得广东人是总是吃鸡的,其实鸭肉也是广东人餐桌上的常客。今天就教大家做一道广东有那么一点点出名的酸梅鸭,无脑又好吃。

  酸梅鸭的做法其实跟卤鸭的做法是差不多的,但是用的材料却不一样,而且味道也是不一样的。做出去的酸梅鸭,酸甜开胃,味道是有那么一点点特别的,而且小孩子也超级热爱吃。既然热爱这一道美味家常菜的话,不如先收藏起来,有空应该试一下哦。

  1.准备半只鸭子,清洗干净之后沥干水分,接着倒入一勺老抽,把鸭身上全都涂抹均匀腌制10分钟左边右边。准备一块生姜、几个小洋葱,一小把的葱白,把它们全都切好备用,应该切大块一点,也应该用大洋葱。

  2.锅烧热倒一点食用油,接着把腌制好的鸭子皮朝下放进去煎,抓住鸭子不停地转动一下,让鸭子每一个地方的皮都煎到。皮煎好之后,把它翻一个面,稍微煎一下另外一个面。把鸭子煎一下,应该让鸭皮充分的上色,也应该去一下异味。煎好之后,把鸭子拿出去放一边备用,把准备好的洋葱、葱白、生姜,放进去开小火炒香。香味出去后,放入2个八角跟几片香叶一起慢慢炒香。

  3.全都炒香之后,把火关了,现在来调一下味。锅里倒入半碗的米酒、3勺生抽、3勺酸梅酱、一小把冰糖、少许的白醋、末尾倒入没过鸭子的清水。先盖上盖子,开大火烧开,接着转成小火焖20分钟。20分钟后,打开锅盖,把鸭子翻一个面,继续盖上锅盖焖20分钟,中途应该推送几次,因为鸭皮朝下简无脑单糊。(我的鸭皮就有那么一点点糊,不过不波及食用)

  4.时间到了之后,打开锅盖,把里面的八角这些调料夹出去扔掉,接着开大火收一下汤汁,同一时间不停的用铲子把汤汁淋在鸭皮上,这样子应该更好的上色,也让鸭肉沾上汤汁。汤汁浓稠就应该关火出锅了,把鸭肉放凉之后斩成块装盘,接着淋上剩下的汤汁,这一道香喷喷的酸梅鸭就算是做好了。

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