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怎么做鸡蛋羹?产品图片价格介绍

01-12 海外香烟

  把鸡蛋打入到碗中,再放点水和盐,用筷子打匀后蒸上个十来分钟,端出去点上几滴香油,一碗鸡蛋羹便做好了。这,只是咱普通的人类的吃法。想了解不普通的做法吗?您请往下就这样看……

  在高阳先生所编辑的《胡雪岩全传》中,有这么一段描编辑:说胡雪岩手下当铺“公济典”的管总唐子韶,背地里给胡雪岩玩儿了手脚、下了家伙,贪污了不少的好处。胡雪岩嗅知后,打算把自己开的二十三家当铺管总互相对调,好借此机遇查账、整顿。这下唐子韶慌了神了,于是,只好让自己的姨太太月如、用自己“摆平”胡雪岩了。

  月如是何许人呢?她呀,原本是胡雪岩家里的一个丫头,后来胡雪岩认为唐子韶这种徽州人出门谋生不带家眷,一人怪孤独的,就把月如送给他当了小妾。可没过多少时间胡雪岩就有那么一点儿后悔了,为嘛呢?因为月如到了唐子韶那里,没过6月份之前,就脱胎换骨般的变了个体。原来又稀又黄的头发,现在是又黑又密。原来皮肤粗糙,现在是又白又嫩。原来虽然说是身材不错,但不凸不翘、没啥味道。现如今呢,竟然变成了腰细屁股丰,令老胡想法漂浮不断。特殊是那双眼眸,原本是呆滞无神,老跟没醒来似的。也不知这种唐子韶用了什么招数,短暂的时间内不仅使月如的眼眸忽然变得水汪汪的不说,顾盼之间,还宛如一道闪电,摄人心魄!这,固然符合女大十八变的规律,但身份、地位的变化,也不可以说对女子容貌的变化一点儿作用都不起吧?!

  月如变漂亮了,难免让胡雪岩见到时有那么一点儿垂涎,这,唐子韶也早就就这样看在眼里了。但是,此刻老唐也不可以够直截了当就让胡雪岩到他家来呀!咋办?好在月如还有一样绝活,那么是烧得一手好饭菜。于是,唐子韶便从这开始下手了。他对老胡问道:“大先生您哪天中午有空呀?”

  老胡一听,美女加美味?好啊!便打算如约而至了。于是,唐子韶赶紧的让胡雪岩把菜提早点好,到时候好让月如准备。胡雪岩点的第一道菜叫做“核头腰子”,下面,咱先观望这道菜是咋做的:首先,要把羊腰或猪腰子用盐水加生姜片煮熟,去膜切片。再将好的核头肉剥衣捣烂,同腰片儿拌匀后,下锅用小火不停的翻炒,直到把核头肉炒出油,渗透到腰片中,再用上好酱油、绍兴陈酿及香料烹透。

  月如,别就这样看当年就是个黄毛丫头,可她却是个心灵手巧且有心机的人。在胡家时,她并非是专门负责做饭的灶下婢女,但她却总是到厨房帮帮忙,生活久了,聪慧的月如便也学得做一手好菜了。嫁给了唐子韶后,唐子韶不仅弄回去有的名家菜谱教授给她,甚至把清朝美食各位袁枚所著《随园食单》中的有的菜肴做法讲给她听,除了让她如法炮制,有时还让她在原有基本上修改、改良。由此可见,这种唐子韶非但也是个吃货,且还是个有口福的人!

  也许正是由于这个天资的聪慧和后天的栽培,月如做的几样拿手菜连胡府的厨子们都佩服。可月如呢,却依旧是“颇自矜其手艺,不肯轻易出手。”您说她如此的矜持而又坚持着低调,她那“鸡蛋羹”的绝技又是什么样流露出去的呢?这,还得感谢胡雪岩才是。

  平常,尽管胡雪岩和他老妈、都热爱吃月如做的“鸡蛋羹”,但咋做的?却一无任何。这回到了月如家后,胡雪岩才专门问了一下:“月如,我到要问你,凡是蒸蛋,不管你加多少好佐料,端上桌来,总归上清下混,佐料沉在碗底,结成绷硬一块。只有你蒸的这碗三鲜蛋,佐料都匀开在蛋里面,嫩而不老,诀窍在哪里?”您猜月如是咋说的?

  月如“鸡蛋羹”的详细做法是:初次用鸡蛋三枚,加上去油的火腿汤一茶杯,盐少许,打透蒸熟,就像极嫩的水豆腐。这时再放入火腿沫、冬菇沫、虾仁等,之后跟着再打入一个生鸡蛋,连同蒸好的嫩蛋一起打匀,就这样看浓淡酌情加入冬菇汤。这样,上锅蒸出去“鸡蛋羹”才是令胡雪岩心情都舒畅愉快的“鸡蛋羹”!

  月如说完了蒸“鸡蛋羹”的诀窍后,唐子韶插了一句:“凡事说破不得,说破了就不值钱了。”听到此,胡雪岩接口道:“否则,光知道诀窍,不用心,不下功夫,弄出去也是个三不像,更不必说胜过人家了。……”

  一碗“鸡蛋羹”,我为什么要费这么多的口舌呢?一来是想说明一下:此做法是有出处的,绝非杜撰。这二来吗,就是跟你说各位:想当初富可敌国的胡雪岩胡大官人什么没吃过?可一碗“鸡蛋羹”却让他如此的迷恋,可见这么做出的“鸡蛋羹”有多好吃了!

  现在,我也把蒸“鸡蛋羹”的诀窍又给说破了一回,至于您按我讲解的途径蒸,蒸出去是否好吃?这也就只能是就这样看您用没用心?下没下功夫了!

  如果谁弄出个“三不像”来,那可就赖不得我啦啊!朋友们,愿你们都能蒸出与众不一样的美味“蒸蛋羹”。再见!

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